Une bûche 3 étoiles pour célébrer la famille d’Anne-Sophie Pic

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Anne-Sophie pic rend hommage à sa famille avec la bûche « Toque à pic ».

La bûche de Noël d’Anne-Sophie Pic célèbre 40 ans d’histoire familiale dont trois chefs ont obtenu 3 étoiles pour leur restaurant.

Anne-Sophie Pic a été récompensée par trois étoiles en 2007. La Chef fait partie d’une famille de chefs étoilés avec André Pic qui a décroché 3 étoiles en 1934 et Jacques Pic qui a aussi obtenu cette consécration quelques années plus tard.

Cette bûche « Toque à pic » rend hommage à la gastronomie façon famille Pic. Elle se présente telle une toque blanche habillée de trois étoiles. Une création à la fois moderne et classique avec sa forme de bûche roulée.

Les saveurs sont celles inspirées par sa famille, de la poire en insert, confit et pâte de fruits pour son grand-père qui avait des poiriers dans son jardin. Anne-Sophie Pic a choisi un chocolat pur origine Beliz de la Maison Valrhona pour son papa.

La Chef a décidé de compléter le trio avec le sumac une saveur avec des notes citronnées, vinaigrées et presque salines qui reflète sa cuisine.

Une bûche sur le thème de la famille parfaite pour un repas de Noël familial.

Bûche « Toque à Pic » 6-8 personnes : 120 €

Épicerie Pic à Valence

Sur commande à la Dame de Pic 20 rue du Louvre à Paris

Crédit photo : © Alexandre Bienfait