Crème anglaise

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Temps de préparation : 5 mnTemps de cuisson : 35 mnNombre de personnes : 6


Ingrédients :

  • 6 jaunes d’oeufs  
  • 1L de lait  
  • 80 g de sucre  
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

1- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

2- Dans un saladier mettre les jaunes d’oeufs et le sucre et mélanger pendant 5 minutes pour obtenir un mélange mousseux.

3- Ajouter le lait chaud en plusieurs fois sans arrêter de remuer.

4- Mettre le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux.

5- Une fois que la crème nappe la cuillère mettre la casserole dans l’eau froide, fouetter quelques minutes et retirer la gousse de vanille.